Prodotti Tipici di Sicilia Agriturismo Fontanavena

Descrizione prodotti

La nostra azienda da 20 anni coltiva prodotti tipici con il metodo biologico certificato dall’organismo di controllo “Suolo e Salute” e controllato dall’organizzazione per le colture Biologiche della Comunità Europea. I nostri prodotti sono tipici dei Nebrodi e tutti coltivati in maniera tradizionale e con il metodo biologico, produciamo nocciole della qualità pregiata siciliana e laziale, noci, castagne e mandorle.

I Prodotti dei nostri frutteti e dei nostri orti vengono venduti nel nostro punto vendita o vengono utilizzati per la preparazione di dolci tipici e marmellate, gelatine ed il classico parfait di mandorle e nocciole o la tipica torta di pere e nocciole. Coltiviamo e produciamo ciliegie, amarene, albicocche, prugne, mele, pesche, pere, arance, mandarini, limoni, e fichi d’india.

Il clima favorevole ha permesso la coltivazione dei Piccoli frutti, ribes rosso e bianco, more, lamponi, mirtilli, uva spina e fragole, con risultati molto buoni, la nostra azienda è leader per la Sicilia e fa parte del consorzio Sicily Barry. Con i piccoli frutti prepariamo ottimi dolci, crostate, marmellate, confetture e gelatine e uno straordinario parfait ai frutti di bosco veramente delizioso e poi il famoso “gelo” di frutta con il gelsomino. Dai piccoli frutti produciamo succhi, particolarmente dissetanti e gustosi. Le caratteristiche dei piccoli frutti, particolare dei lamponi e dei mirtilli sono oggi molto ricercate per le loro proprietà terapeutiche nelle patologie vascolari e per le proprietà antiossidanti contro i radicali liberi, che favoriscono la prevenzione contro le neoplasie e contro l’invecchiamento delle cellule. Con una alimentazione ricca di piccoli frutti è ormai provato si prevengono diverse malattie metaboliche e neoplastiche ed inoltre si rallenta il processo di invecchiamento dell’organismo.

Nell’azienda si coltivano ulivi certificati DOP, con denominazione di origine protetta, Ogliarola Messinese, e si produce con metodo tradizionale a freddo senza aggiunta di conservanti un ottimo olio di oliva che viene venduto direttamente e che viene utilizzato nella preparazione dei nostri prelibati piatti.

Altro vanto della produzione agricola è il nostro orto, coltivato sempre con il metodo biologico, che produce in ogni stagione ortaggi freschi e genuini che vengono utilizzati per preparare i nostri piatti. Pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini, cavoli, rape, segali, insalata, freschezza e genuinità che finisce direttamente nelle nostre pietanze. Caponate in agrodolce, parmigiane, involtini di melanzane e peperoni, melanzane al funghetto, salse aromatiche, melanzane marinate, peperoni ripieni con acciughe, peperonata alla siciliana, pomodori ripieni piccanti, ecc.

Il pane casereccio con farina del nostro grano, la pizza fragrante e le focacce farcite, i biscotti sono cotti nel nostro forno tradizionale a legna, la pasta fatta in casa a mano come i maccheroni, gli gnocchi, i panzarotti e i ravioli ripieni di zucca, di erbette aromatiche, di pistacchi o di carne sono specialità uniche.

Altri prodotti tipici che vengono venduti in azienda e che provengono dai nostri territori, sono il miele prodotto in maniera genuina e senza conservanti, ottimi formaggi, provole, caciotte, ricotta, il maiorchino di Novara ecc. Salumi di antica tradizione prodotti con il suino nero dei Nebrodi, il salame di S Angelo, prodotto tipico protetto, coppe, prosciutto, salsiccia ecc.

Il suino nero dei Nebrodi, allevato allo stato brado con le ghiande e senza mangimi, ha una carne particolarmente gustosa con una fragranza unica. Noi lo cuciniamo al forno in vari modi, cosciotto con patate novelle, porchetta ripiena alle erbette aromatiche, carne al sugo rosso con patate, costate con pane fritto, tanti piatti tipici della nostra cucina.

La nostra attenzione è volta a conservare i sapori della nostra tradizione, i profumi della vera terra dei Nebrodi, i metodi di coltivazione biologici e genuini sono seguiti da metodi di cottura e preparazione delle pietanze che nel rispetto delle norme igieniche più rigorose, sono volti a conservare i gesti e i tempi che nei secoli si sono tramandati fino a noi che garantiscono sapori autentici ed unici.